Domaine de Terrebrune
A.O.C. BANDOL
724 chemin de la Tourelle
83190 Ollioules
Tél : 04 94 74 01 30

Site Internet
www.terrebrune.fr
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Depuis sa création en 1963, le Domaine De Terrebrune défend les valeurs de la qualité et de la tradition. Attaché au profond respect de l'écologie de la vigne et à l'alchimie naturelle du vin, le domaine a su développer un savoir-faire des grands vins sur un terroir aussi remarquable que la magie de son lieu.

Le domaine est agrémenté d'un restaurant gastronomique: La Table du VigneronDans la propriété de la famile Delille, l'un des meilleurs domaines du Bandol, Georges Galanos, qui tint bon restaurant au Pradet, fait le cuisinier dans les vignes et, hors "circuit", a retrouvé joie de vivre. En marge des tables du littoral, vive ce coin caché qui a consolidé sa réputation depuis son arrivée. Le menu - unique - change chaque mercredi, fidèle au marché du moment et à la saison. C'est la "cuisine à la cheminée" dépouillée, goûteuse qu'illustrent les fleurs de courgette au caillé de brebis, la poêlée de champignons safranés et tranches de lard grillées au feu de bois, la côte de boeuf à la broche, l'escalope de foie de veau aux échalotes, le poisson du jour grillé, les bons fromages de Guy Blanc et les desserts de Françou, l'épouse de Georges. Saveurs, parfums et convivialité dans la grande qu'éclaire la baie vitrée. A boire? Oui, mais exclusivement les vins du Domaine, dont le plus ancien millésime remonte à 1981. L'été, on dîne sous la tonnelle et même si l'addition, selon l'année choisie, vaut son pesant de mourvèdre, le charme de cette table pour amateurs d'accords mets-vins et amoureux d'adresses "comme à la campagne", opère. © Le guide Gantié Provence Côtes d'Azur 2007

Grand terroir argilo-calcaire du Trias et microclimat méditerranéen d'influence maritime, les conditions sont optimales pour l'épanouissement du "cépage roi" de l'appellation Bandol : le MourvèdreIl est, avec 7500 hectares en France, un cépage important de la Provence et du Languedoc. Très tardif, il a besoin de chaleur automnale, et il est naturellement très à son aise dans les vignobles côtiers, comme Cassis, Bandol, ou Côtes de Provence. Le Mourvèdre est peu productif mais produit des raisins concentrés, avec une structure tannique importante. D’où une participation aux assemblages pour ses tanins. Très coloré, il possède un potentiel de garde important, qui permet aux rouges de l’AOC Bandol (50% minimum de Mourvèdre) notamment de bien vieillir. Poivre, gibier, truffe, écurie et fruits noirs sont ses principales caractéristiques aromatiques. Il dégage souvent aussi des arômes de basse-cour.

Rouge puissant de garde aux multiples facettes aromatiques et gustatives suivant l'âge, Rosé de gastronomie au charme naturel et Blanc savoureux d'une grande fraîcheur minérale, le domaine se joue de toutes les couleurs avec force, typicité et élégance.



Dégustation et visite des caves
Heures d'ouverture: du lundi au samedi
de 9h00 à 12h30 et de 14h00 à 18h00

Accès
A50 > sortie 13 > Ollioules - La Seyne > Suivre Ollioules-centre > à l'entrée du village > au 1er feu rouge prendre à gauche la route du "Gros Cerveau" et suivre les flèches >