Domaine de Terrebrune
A.O.C. BANDOL
724 chemin de la Tourelle
83190 Ollioules
Tél : 04 94 74 01 30

Site Internet
www.terrebrune.fr

Une demande, une question ?

Contactez-nous par email

Depuis sa création en 1963, le Domaine De Terrebrune défend les valeurs de la qualité et de la tradition. Attaché au profond respect de l'écologie de la vigne et à l'alchimie naturelle du vin, le domaine a su développer un savoir-faire des grands vins sur un terroir aussi remarquable que la magie de son lieu.

Le domaine est agrémenté d'un restaurant gastronomique: La Table du VigneronCe "restaurant d'hôtes", à l'arrière de la propriété de la famile Delille, poursuit son chemin gourmand et vigneron avec Christophe Gadiffert, ancien du Grand Véfour, Hélène Darroze, Faugeron, Pétrus... et Christophe Cardonna en cuisine. Entre "cuisine à la cheminée" et gastronomie, plats champêtres et recettes plus élaborés, on goûte foie gras rôti aux épices et mesclun, magret de canard au miel de gingembre, tarte aux prunes et crumble, soupe de fruits rouges. La baie vitrée éclaire la grande salle et en cave, cela va de soif, exclusivité est donnée aux vins de la propriété et ses vieux millésimes. L'été, on dîne sous la tonnelle, au coeur de ce domaine qui est l'un des seigneurs du Bandol.

Grand terroir argilo-calcaire du Trias et microclimat méditerranéen d'influence maritime, les conditions sont optimales pour l'épanouissement du "cépage roi" de l'appellation Bandol : le MourvèdreIl est, avec 7500 hectares en France, un cépage important de la Provence et du Languedoc. Très tardif, il a besoin de chaleur automnale, et il est naturellement très à son aise dans les vignobles côtiers, comme Cassis, Bandol, ou Côtes de Provence. Le Mourvèdre est peu productif mais produit des raisins concentrés, avec une structure tannique importante. D’où une participation aux assemblages pour ses tanins. Très coloré, il possède un potentiel de garde important, qui permet aux rouges de l’AOC Bandol (50% minimum de Mourvèdre) notamment de bien vieillir. Poivre, gibier, truffe, écurie et fruits noirs sont ses principales caractéristiques aromatiques. Il dégage souvent aussi des arômes de basse-cour.

Rouge puissant de garde aux multiples facettes aromatiques et gustatives suivant l'âge, Rosé de gastronomie au charme naturel et Blanc savoureux d'une grande fraîcheur minérale, le domaine se joue de toutes les couleurs avec force, typicité et élégance.

Dégustation et visite des caves
Heures d'ouverture: du lundi au samedi
de 9h00 à 12h30 et de 14h00 à 18h00

Accès
A50 > sortie 13 > Ollioules - La Seyne > Suivre Ollioules-centre > à l'entrée du village > au 1er feu rouge prendre à gauche la route du "Gros Cerveau" et suivre les flèches >