...des étoiles plein les yeux !

Ouvert sur la plage de La Gorguette à Sanary, à l’aube du mois d’août, alors que la saison touristique touche à son apogée, l’Hostellerie La Farandole apparaît dans son architecture épurée, privilégiant les matériaux nobles, pierres naturelles, bois, verre, au sommet de l’élégance et du raffinement. Avec ses quatre étoiles, ce nouvel établissement conforte la présence de Sanary dans la cour des grands de l’hôtellerie de luxe.

Vingt sept chambres dont cinq suites, jacuzzi et terrasses privées, piscine avec mur d’eau qui vous met dans l’ambiance dès l’accueil, deux restaurants, cave à vin, cave à cigares, bar à cocktails, SPA... et vue panoramique imprenable sur la baie de Bandol. Les chambres, de 16 à 47m2 offrent le nec plus ultra du confort, du service, de la tranquillité et du dépaysement.
Cinquante employés environ se répartissent entre l'hôtellerie, la restauration, le SPA, l'accueil et les différents services à la clientèle.

La table
Pascal Laporte, directeur de l'Hostellerie La Farandole a longuement hésité entre confier les cuisines à un chef étoilé ou miser sur un jeune chef au parcours prometteur, sa rencontre avec Mourad Haddouche a eu tôt fait d'emporter sa décision. Venu tout droit du Domaine de Terre Blanche où il occupait le poste de premier sous-chef, après un parcours qui l'a conduit dans de nombreux restaurants étoilés dont L'Oustau de Beaumanière aux Baux de Provence, L'Escale à Carry le Rouet ou La Côte Saint-Jacques à Joigny... on a bien compris en le voyant faire, en goûtant ses préparations et en l'écoutant parler de sa cuisine et de son équipe que s'il n'était pas encore étoilé, cela ne le dérangerait pas et que son talent, sa passion et son savoir-faire ne tarderont pas à le faire remarquer!
Il met sa cuisine et son équipe au service des deux tables de la maison, Le Panoramic, situé sur le toit terrasse avec vue sur la baie de Bandol. Le restaurant est ouvert chaque jour de 12H à 22H. Si l'on est raisonnable pour les vins, l'addition peut se limiter à 30 ou 40€ par personne.
La Gorguette est un restaurant gastronomique situé en rez-de-chaussée, ambiance feutrée, le piano au fond de la salle laisse entrevoir la possibilité d'un accompagnement musical ou qui sait l'organisation de soirées culturelles russes... Les baies vitrées donnent sur un jardin d'oliviers ouvrant accès à la mer. Deux menus sont proposés, à 65 et 85 euros ainsi qu'une carte. En été le restaurant gastronomique La Gorguette est fermé le midi.

Bar et cave
Si le bar à cocktails est chose courante dans un hôtel de cette classe, la cave à cigares est déjà plus rare et le bar à vin est ici exceptionnel par son dispositif ultra-moderne qui évite au vin de s'oxyder et qui permet de proposer une dizaine de grands crus à la dégustation au verre! Sans compter que pour proposer cela, il faut d'abord disposer d'une cave à la hauteur.

Après avoir laissé saliver vos papilles à la vue des étiquettes d'un Château d'Yquem, d'un Château Pétrus ou d'un grand vin de Bourgogne derrière la vitre blindée qui les protège, vous pourrez plus raisonnablement arrêter votre choix sur un grand cru ou une fine fleur de la collection de vins régionaux, et faire un tour au bar pour faire une petite dégustation!