La Fête du Nom (suite)

Le four à chaux
Le four à chaux fut utilisé depuis la plus haute antiquité, il permet de fabriquer la chaux utilisée en maçonnerie. C'est un ouvrage assez impressionnant construit en pierres dans lequel on empile par couches successives du calcaire concassé et du charbon. A la base de cet empilement, on place du bois pour permettre un allumage plus facile.

C'est le chaufournier qui avait la mission de faire fonctionner et d'alimenter le four dont la température devait être maintenue entre 800 et 1000°. Un orifice, à la base du four permettait de récupérer la chaux vive qu'il fallait ensuite éteindre en la noyant avec de l'eau avant de pouvoir l'utiliser en maçonnerie.

La noria
L'irrigation a de tout temps préoccupé l'humanité, noria est un mot d'origine arabe qui désigne une roue entrainée par le courant d'un cours d'eau. On y fixe des godets qui remontent l'eau et la déversent dans un aqueduc destiné à la répartir où on en a besoin. Si les romains ont rendu célèbre cette technique, elle était utilisée bien avant eux. Dans les pays arides où il n'y avait pas de cours d'eau et où il fallait remonter l'eau d'un puits profond, on a imaginé un système que l'on pourrait considérer comme l'ancêtre du cardant, constitué d'une roue horizontale dont les dents entrainent une roue verticale autour de laquelle se déplace des cordes auxquelles sont accrochés les godets.

Le système est entrainé par un âne, un cheval, un chameau ou un boeuf auquel on a couvert les yeux pour qu'il n'attrape pas le tournis. C'est ce type de noria traditionnelle qui a été reconstituée au Jardin des Oliviers à Sanary, elle a été inauguré en présence d'Henri Amouric, directeur du Laboratoire d'Archéologie Médiévale Méditerranéenne de l'Université d'Aix-en-Provence qui par ses explications savantes a donné un avant-goût de la conférence qui devait se tenir l'après midi à la Médiathèque.

Le nombreux public présent samedi a ainsi pu se familiariser avec ces techniques anciennes et quelque peu oubliées comme il a pu apprécier la promenade dans ce nouveau cadre naturel du “Jardin des Oliviers“ tout en devisant et en dégustant les produits du terroirs proposés par les associations de Sanary.