Sanary Sushi
2 rue du moulin
83110 Sanary-sur-Mer
Tél : 04 94 26 11 75

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Il manquait une table exotique dans le centre de Sanary, le vide est à présent comblé avec l'arrivée de Sanary Sushi situé en face de l'En-K dont il fut un temps l'annexe.

Issu de la famille qui animait le restaurant l'En-K depuis plusieurs années, Mario a pris la direction des deux enseignes dans l'intention de cultiver l'esprit et la qualité de l'En-K (qui n'est plus à démontrer) dans ce nouvel endroit (et avec ses veilles pierres) au parfum d'Asie où les sanaryens se régaleront de toutes sortes de sushis.

Une spécialité ancestrale
Les sushisSi l'utilisation de poisson non-cuit peut surprendre, voire effrayer, elle est néanmoins à rapprocher d'une spécialité bien française : le steak tartare. Les points de convergence sont d'ailleurs nombreux et tout à fait éloquents : ces deux préparations s'appuient sur un produit cru et bénéficient d'un apprêtage reposant sur une utilisation importante de condiments. sont de petites spécialités japonaises, dont les ingrédients principaux sont le riz et le poisson cru. La préparation des sushis est considérée comme un art au Japon.

Servis en entrée ou en plat principal, les sushis s'adaptent à toutes les saisons et surtout à tous les goûts. Les possibilités sont grandes dans la mesure où l'on peut utiliser absolument toutes les variétés de poissons : saumon, thon, bar, daurade, maquereau, etc... L'unique restriction concerne la fraîcheur du poisson, qui soit être absolument irréprochable.

Chaque matin le sushiya (maître sushi, on dit qu'il faut 10 années de pratique avant d'en acquérir le titre) reçoit son lot de poissons frais, et les apprête dans les règles de l'art pour servir à la demande bien entendu, car aucun sushi n'est préparé à l'avance.

Vous n'aurez que l'embarras du choix, et on vous aidera pour choisir entre différents assortiments de Chirachizushi, Makizushi ou Sashimi, à la carte ou en menu de 15 euros à 95 euros, une formule très originale qui ravira une tablée de huit personnes, avec ou sans Saké (5 sortes).

Plus qu'une mode c'est un art de manger (et de vivre) qui arrive dans la rue Louis Blanc avec Sanary Sushi. Vente à emporter.